谷氨酸钠是什么

谷氨酸钠是一种由钠离子与谷氨酸根离子形成的盐，其中的谷氨酸是一种氨基酸，而钠是一种金属元素，生活中常用的调味料味精的主要成分就是谷氨酸钠，谷氨酸钠应用是比较广的，广泛用于家庭、饮食业、食品加工业，它具有提高鲜味的作用。

另外，谷氨酸钠广泛应用于药用的生化制剂，谷氨酸广泛存在于动植物的机体中，是食品中天然存在的营养成分。谷氨酸食用后，有96%在体内被吸收，其余氧化后在尿中排出。

谷氨酸虽然不是人体中必需的氨基酸，但在氮代谢中与酮酸发生氨基转移作用，能够合成其他的氨基酸。谷氨酸有降低血液中毒素的作用，当肝功能受损时血液中的血氨量增高，引起严重的氮代谢紊乱，导致肝昏迷，而谷氨酸能与氨气作用，降低血液中氨的含量，适用于血氨过多所致的肝性脑病，以及其他的精神症状。

因为谷氨酸钠为碱性，也可用于酸血症的治疗，与抗癫痫药合用可以治疗癫痫小发作，可以预防和治疗高压性昏迷、癫痫小发作，以及精神分裂症、酸血症，并可补充血钠。