糖尿病,是目前最常见的慢性非传染性疾病之一,糖尿病的危害很大,它涉及到很多人群,对这些患者而言,可能最关心的一点就是自己的饮食,可能打胰岛素、吃口服降糖药、测血糖,患者都够坚持下来,但是民以食为天,很多患者在饮食这方面就很难达到一个很理想的管控,有可能是自己的意志力问题,也有可能是患者知识面的缺乏,不知道哪些食物是可以吃的,哪些食物是不可以吃的。
蘑菇是比较常见的食物,糖尿病患者是可以吃的,因为根据饮食治疗的原则,一般是建议患者使用低升糖指数的食物,这个食物指的是升糖指数小于46,蘑菇的升糖指数基本是在30到40之间,因为蘑菇分为很多类,在这个区间的话,基本上都是属于一个低升糖指数的食物,所以说,糖尿病患者是肯定可以吃蘑菇的,这一点必须要清楚。
也就是说,对于糖尿病患者吃蘑菇,不需要有很多的顾虑,只要是正常来源的食物,正常的烹饪手法,避免蘑菇的特殊的毒性等,这样吃蘑菇比较放心,因为蘑菇对血糖的影响很小。
