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糖尿病人可以吃花生吗

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医生主讲实录

糖尿病人是可以吃花生的,花生米中含有丰富的植物固醇,一定程度上可以控制糖尿病,一天可以食用几粒。但是花生毕竟是一种高能量、高脂肪的食品,而且含有较多的不饱和脂肪酸,不加限制的食用花生,会增加热量摄入,使血脂升高,不利于血糖和血压的控制,所以每天最好不要超过十粒。

花生含有18%的糖类,吃多了会影响血糖,许多研究证实,膳食中的总糖量会直接影响血糖的高低。此外,花生衣含有纤维、维他命E、叶酸、钾、镁以及生物活性强的多酚物质,均有助于身体健康。

另外,发霉的花生会产生致癌性很强的黄曲霉素,故不能食用。花生很容易因储存不当而滋生霉菌,黄曲霉素是霉菌滋生过程中产生的毒素,低浓度摄取黄曲霉素,可能影响肝功能,严重时可引起肝细胞突变,可以说是肝癌的其中因素。所以糖尿病病人是可以吃花生,但是要有一定的限度。

以上内容仅供参考

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