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为何泡茶不宜用保温杯

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医生主讲实录

茶叶富含蛋白质、脂肪、糖、维生素以及矿物质等多种营养成分,是一种天然的保健饮料。其中所含的茶多酚、咖啡碱、单宁等又具有多种药理作用。

如果用保温杯泡茶,茶叶长时间浸泡于高温水中,就像温火煎煮一样,茶多酚、单宁等物质会大量浸出,使茶水颜色浓重、有苦涩味。

同时,由于一直保持很高的水温,茶中的芳香油会很快挥发,也减少了茶水应有的清香味。此外,茶叶中的维生素c等营养物质在水温超过八十度时,就会被破坏。长时间高温浸泡会使其损失过多,从而降低茶的保健功能。

以上内容仅供参考

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