花甲中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁钙磷维生素、氨基酸和牛黄酸等多种成分,是一种低热能、高蛋白能够防治中老年人慢性病的理想食品。
花甲肉还有一种降低血清胆固醇的作用,代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇它们都具有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。
中医认为花甲肉有滋阴、明目、软坚、化痰的功效,有的贝类含有益生菌的作用,花甲适合一些高胆固醇和高血脂的体质,还有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为合适,还有一些脾胃虚寒者不要多吃,建议患者在吃花甲时一定要注意卫生。