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医生主讲实录

地中海饮食是世界上最好的饮食之一,地中海泛指希腊、西班牙、法国、意大利南部等处于地中海沿岸的南欧国家,研究表明该区域居民患心血管疾病、糖尿病等富贵病的概率要远远的低于其他的欧美国家。

联合国教科文组织已经将这一饮食模式定为一项世界文化遗产,认为它是对世界的一项伟大贡献。这一饮食的标志为丰富的植物性食物,每日餐后新鲜的水果、甜点。橄榄油是脂肪的主要来源,主要是干酪和酸奶等乳制品,少量的鱼类和家禽。每周吃一到四个鸡蛋,少量的红肉,少量的葡萄酒,在这些饮食中,脂肪提供的热量为25%到35%,而饱和脂肪酸所提供的热量只占到了8%。

食用橄榄油是地中海饮食的一个特点,在橄榄油中含有非常多的单不饱和脂肪酸,最特别的是其中的油酸,流行病学研究证实它是同冠心病危险的减少密切相关,同时还有证据表明橄榄油的抗氧化作用,能改善胆固醇的代谢,减少低密度脂蛋白的血液浓度,降低高血压病人的血压,同时还有抗炎作用,后者显然对类风湿关节炎病人有利。

以上内容仅供参考

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