血脂高炒菜要用什么油

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医生主讲实录

每种食用油都有不同的营养价值,而且烹调方式也不一样,不可单独吃某一种油,可以交替使用,补充各种人体所需营养物质,血脂高的人炒菜最好是用植物油、玉米油、花生油,菜籽油这些植物油营养高、易吸收,玉米油与橄榄油相比,玉米油在降低总胆固醇水平和低密度,脂蛋白水平的效果更显著,玉米油可使ldl水平降低10.9%,橄榄油只能是ldl水平降低3.5%,玉米油可使总胆固醇水平降低8.2%,橄榄油只能使总胆固醇水平降低1.8%。

研究人员建议,血脂高的人不妨多吃玉米油,膳食易清淡低脂肪,烹调用植物油,少吃动物脂肪、内脏、甜食、油炸食品及含热量较高的食品,宜多吃新鲜蔬菜和水果,少饮酒不吸烟。

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