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医生主讲实录

沸水煮菠菜可能会导致中毒,主要是因为菠菜叶科类植物表面含有草酸盐,高温化学反应下可以转化成致命的亚硝酸盐。食用之后作用于神经患者可能会出现兴奋、四肢麻木、精神错乱、昏迷甚至有呼吸肌麻痹的一些症状,严重的患者可能会导致死亡。

由于这种中毒比较罕见,而且发病比较迅速,中毒常常被人们进行忽视。曾经有人在饭店里吃了这些食物,出现血压下降、呼吸微弱、全身中毒,出现紫绀、血氧饱和度会有明显降低的情况。

针对这种情况要考遇到菠菜中毒的一些情况,一定要立即的去医院进行就诊。再就是说在天冷的季节,一定要把这个食物炒熟了之后再来吃,避免发生这些不良的反应。

以上内容仅供参考

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