吃西兰花可以防癌也可以补充丰富的维生素c,西兰花的营养成分非常高,不仅含量比较高而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素c和胡萝卜素等,据分析每一百克西兰花中含有蛋白质3.5克至4.5克,是菜花的三倍、番茄的四倍。此外西兰花的矿物质成分比其他蔬菜更加全面如钙、磷、铁、钾、锌、锰等,含量都非常丰富,比同属于十字花科的白菜要高出很多。西兰花最主要的作用就是防癌,西兰花的抗癌作用得到了全世界的认可,西兰花的抗癌作用是近年来西方国家以及日本科学家研究发现的重要成果,日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排名榜上西兰花明登前茅,美国营养学杂志上也刊登了西兰花能够预防前列腺癌的研究成果,西兰花的作用主要是归功于其中含有丰富的硫葡萄糖苷,长期服用能够减少乳腺癌、直肠癌以及胃癌的复发率,除了抗癌之外西兰花还能够抗坏血酸,能够增强肝脏的解毒功能提高免疫力。

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