概述
日常生活中，水果含有多种维生素，可多吃新鲜水果，并且在饭后食用效果较大，因为用餐后，胃肠的消化活动趋于活跃，有利于维生素被人体吸收，特别是脂溶性的维生素A、D、E等，通过用餐后所摄取到的脂肪的协助，达到最高的吸收率，因此，适合在用餐后食用。
功效：维生素具有抗氧化，抗衰老，保护心脑血管作用。
1、维生素A，具有抗氧化、抗衰老和保护心脑血管的作用，维持正常视力，预防夜盲症和干眼病。
2、维生素B1，参与神经传导、能量代谢，提高机体活力。
3、维生素B2，参与体内许多代谢和能量生产过程，对维护皮肤黏膜、肌肉和神经系统的功能有重要作用。
4、维生素B6，维持免疫功能，防止器官衰老。
5、维生素B12，可以预防贫血，提高血液携氧能力，增强记忆力。
6、维生素C，能促进伤口愈合，抗疲劳，并提高抵抗力。
7、维生素E，具有抗氧化作用，延缓衰老，保护心脑血管。
危害：新鲜瓜果含有多种维生素，应该多吃。
维生素C可能是最常提到的维生素，它是一种白色酸性物质，称为抗坏血酸，具有抗坏血病的功效。
所谓的坏血病是一种由缺乏维生素C引起的疾病，导致全身性出血，典型的成人坏血病的特点是嗜睡、疲劳、皮肤干燥、毛囊角化、牙齿松动、皮下出血、紫斑、肌肉和关节疼痛，重症病例，可有内脏出血、血尿、黑便，甚至有可能导致死亡。
