隔夜的白菜第二天加热是不可以吃的,通常隔夜的白菜是指经过烹饪后的白菜,即使加热也不会去除其中的有害物质,食用后可能会致癌。
隔夜的白菜第二天加热还可以吃吗
白菜性平、味甘,其中含有大量的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分,多吃新鲜的白菜是对人体有益的,但隔夜的白菜却有致癌作用。在烹饪白菜时应吃多少做多少,尽量不要剩菜,隔夜的白菜即使加热后食用也会对人体产生不利影响。因为生白菜中含有无毒的硝酸盐,烹饪后长时间放置会产生亚硝酸盐,食用隔夜的白菜后会在人体内转化成亚硝胺,而亚硝胺是一种可以致癌的物质。
不仅仅是隔夜的白菜不能吃,其实所有的绿色蔬菜在经过烹饪后,隔天都是不可以吃的。
建议隔夜的白菜能不吃就不吃,不要因为舍不得剩菜而影响身体健康。
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