土豆酸了还能吃吗

土豆酸了是否能吃，需根据具体情况判断。一般情况下，若因烹饪时加入食醋而变酸，可正常食用；但若因保存不当导致变质发酸，则不可食用。

首先，烹饪过程中加入食醋，会使土豆带有酸味，这种情况下的酸味是人为添加的调味料，不仅丰富了菜肴的口感，而且不会对人体造成危害。因此，这类酸味的土豆可以放心食用。

然而，若土豆因保存不当，如长时间存放或暴露在不适宜的环境中，导致自然发酸，则表明土豆已经变质。变质的土豆可能含有有害细菌，食用后可能引发腹泻、腹痛等食物中毒症状，严重时甚至可能导致急性胃肠炎等疾病。

对于已经变质的土豆，绝对不可食用。若不慎食用并出现不适症状，应立即就医。在治疗过程中，医生可能会根据病情给予适当的药物治疗，如蒙脱石散用于止泻，盐酸屈他维林片用于缓解腹痛等。

此外，预防食物中毒同样重要。选购土豆时，应选择新鲜、无发芽、无变绿的土豆，并妥善保存，避免长时间存放。

总之，土豆酸了是否能吃，需根据变酸的原因来判断。对于因烹饪而变酸的土豆，可放心食用；而对于因变质而发酸的土豆，则应坚决丢弃，以免引发健康问题。如有任何不适，请及时就医，并遵循医嘱进行治疗。