豌豆发芽了一般情况下还能吃,但是不宜摄入过多。

豌豆是常见的一种食物,其中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质,而发芽的豌豆也叫做豌豆芽,并不会出现毒性物质,而且也不会破坏豌豆中的营养成分,所以即便是豌豆发芽了也能吃。而且其中含有的营养价值也比较高,含有丰富的钙元素、胡萝卜素、维生素C、膳食纤维、核黄素、蛋白质等营养物质,适量摄入能够补充身体所需的营养成分,对身体健康有一定的好处。其中含有的膳食纤维,还可以促进肠胃蠕动,对于轻度的便秘能够起到缓解作用,其中含有的维生素C可以进入人体参与免疫反应,有助于提高身体免疫力。

虽然豌豆发芽了可以摄入,但由于其中含有的膳食纤维比较多,所以在吃的时候也要控制摄入量,如果摄入过多,有可能会增加胃肠负担。

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