孕妇可以吃熏肉吗

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医生主讲实录

孕妇是尽量不要吃熏肉的,熏肉在加工过程中,将肉内的水分和油脂排出同时也将一些维生素及微量元素耗尽,如维生素A,维生素B,维生素C等,而且含盐量及胆固醇都很高。

熏肉在加工过程中导致了致癌物质的发生,其致癌物不是亚硝酸盐,而是腌制不彻底而导致的亚硝酸与肉反应发生的亚酰胺,在腌制熏制的过程中会在肉的表面上形成焦炭和焦油,这些物质都会对孕妇及胎儿造成影响,所以尽量不要吃熏制的肉类。

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