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医生主讲实录

烟酸是水溶性维生素,是辅酶一和辅酶二的重要组成成分。参与细胞代谢过程中的氧化还原反应。与人体的能量转化以及糖、脂、蛋白代谢有密切的关系。

人体所需烟酸,主要是由饮食提供,也可由色氨酸转化。食物中肝、瘦肉、豆类的烟酸含量丰富,乳类和蛋类中烟酸含量低,但色氨酸含量高,谷类中烟酸和色氨酸含量均较低。

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