血糖高的患者建议可以大麦作为主食,大麦为禾木科植物,大麦的果实最适宜做麦芽糖和酿酒。中医学认为大麦味甘性凉,有和胃利水之功效。大麦是糖尿病、高脂血、症肥胖症患者和一般老年人的保健食品。
血糖高的患者建议还可以荞麦面作为主食,荞麦面是荞麦加工成的面粉,营养价值很高,荞麦里面含有二十种氨基酸且组成平衡,人体必须的八种氨基酸。苦荞的含量要高于小麦、大米、玉米,脂肪含量为3%,也高于小麦、大米及薯类。荞麦脂肪含有九种氨基酸,含量最高的是油酸和亚油酸,油酸在体内可以合成花生四烯酸,具有降低血脂的作用。另外血糖高的患者还可以将麦麸作为主食,也是有利于控制血糖的。
