如何科学饮用牛奶

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医生主讲实录

不要喝生奶,喝鲜奶要高温加热,以防病从口入。

牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白,当牛奶的酸碱度ph值在4.6以下时,大量的酪蛋白便会发生凝集沉淀,难以消化吸收,严重者还有可能导致消化不良或者是腹泻,所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。

不要用牛奶代替白开水服药,牛奶可以影响人体对药物的吸收,牛奶易在药物表面形成一个覆盖膜,使奶中的钙镁等物质与药发生化学反应,形成非水溶性物质,从而影响药效的释放以及吸收,在服药前后1小时不要喝奶。

不宜多饮冷牛奶,因为冷牛奶会影响肠胃的运动功能,引起轻度的腹泻,使牛奶中的营养成分多数不能被人体所吸收利用。

不宜长时间高温蒸煮,牛奶中的蛋白质受高温作用,会由溶胶状态转变成凝胶状态,导致沉淀物出现,营养价值降低。

以上内容仅供参考

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