脑梗塞能否吃鸡蛋

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医生主讲实录

一般是可以吃的,适量的吃就可以,下面介绍一下鸡蛋的营养价值。

鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、无机盐,以及少量的碳水化合物,蛋白质主要集中在蛋清中,而且蛋黄中也有少量的种蛋白质,它的蛋白质主要是含有人体所必需的八种氨基酸,而且是食物中最理想的优质蛋白质。

另外在蛋黄中含有大量的脂肪和胆固醇,另外含有丰富的种维生素和矿物质。脂肪主要是不饱和脂肪酸,它的不饱和脂肪酸含量是比较高的,脂肪熔点低,容易被人体所吸收,蛋中的脂肪呈乳化状态存在于蛋黄中,使蛋黄中含有很高的胆固醇,一个是鸡蛋黄中含有220毫克的胆固醇。

高胆固醇可以导致动脉硬化,还有冠心病、高血压,但是食用鸡蛋以后不必害怕,因为蛋黄中同时还有十分丰富的卵磷脂,它是一种强乳化剂,能够使胆固醇和脂肪颗粒变小,并保持悬浮状态。鸡蛋对于神经衰弱、体弱多病、营养不良、贫血等等是有一定的疗效的,所以说可以适当的吃几个鸡蛋。

以上内容仅供参考

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