凉拌菜能不能放入冰箱长时间保存

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医生主讲实录

凉拌菜在冰箱内能不能长久地保存?夏季人们往往喜欢把凉拌的菜放入冰箱里面,等下一次吃饭的时候在使用,其实这样是极不卫生的。尽管大多数致病菌都是室温喜欢在二十到三十度的温热条件下生长,但是大肠杆菌却可以在很低的温度。如在冰箱冷藏室内的温度下繁殖,可以引起沙门氏菌肠道感染,并且产生类似于阑尾炎,关节疼痛等症状,因此凉拌菜不要存放在冰箱内也不要过长的时间以后再食用,因为这种凉拌菜,面油很多在低温下可以繁殖的细菌,所以时间长了是人感染的可能性比较大。

     

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