橄榄油和花生油对于脑梗塞患者的恢复起到很好的疗效。花生油包含的营养价值,其实是和橄榄油的是一样的,由于当中富含白藜芦醇等营养元素,对于心血管系统的健康,调节机体免疫功能,和延年益寿等多种功能都有不错的效果。
橄榄油除了有一种特殊的橄榄果香味,使用上和其他的植物油没有啥区别,只是特级初榨的,里面很多酚类,角鲨烯等物质是不耐热的,不建议高温加热去破坏这些有益的营养成分。
花生油淡黄透明,色泽清亮,气味芬芳,滋味可口,是一种比较容易易消化的食物油,花生油不饱和脂肪酸80%以上,另外还含有软脂酸,硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。花生油有益于人体的消化吸收,食用花生油可使人体内胆固醇分解为胆汁酸,并不排除体外,花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。可以防止皮肤皱裂、老化,保护血管壁,防止血栓形成,有助于动脉硬化和冠心病,花生油中的胆碱还可改善人脑的记忆力,延缓脑功能的衰退。
