缺铁性贫血的营养治疗

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医生主讲实录

缺铁性贫血的营养治疗的医疗原则,就是在平衡膳食的基础上增加铁、蛋白质和维生素c的供给量。

增加铁的供给量,主要是考虑两点因素,即食物中铁的含量,和铁的吸收率。从铁的含量中看,猪肝、猪血、鸭血、鸭血、猪肉、黄豆及豆制品,均为含铁丰富的食物。

而铁的吸收率与铁的化学组成有关,即与是否为血红素铁有关。血红素铁是一种与血红蛋白,或肌红蛋白中的卟啉,结合而成的铁化合物,吸收率较高,约为25%,主要存在于鱼、禽等动物性食物中。

以上内容仅供参考

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