哪种油有益于心血管健康_王莉医生的语音科普

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哪种油有益于心血管健康

王莉主治医师

宜昌市中心人民医院普通内科

2018-10-04 2711次

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医生主讲实录

烹调油是我们日常常用的纯脂类食物，其摄入量应限制，推荐成人每日摄入量为25克。以蒸煮炖等烹饪方法替代煎炸炒，使用不粘锅也是有助于减少油摄入的好办法。

首先，猪油、羊油、牛油和含反式脂肪酸的氢化油应尽量避免，此外对于市场上出售的由各种不同油料作物加工而来的油，在选择上也有差别。推荐选择含单不饱和脂肪酸比例高的油，因为含单不饱和脂肪酸的膳食具有调节血脂、降血糖和保护心脏的作用。含单不饱和脂肪酸比例高的油及其所含单不饱和脂肪酸比例如下:橄榄油70%到85%，麦子油78.8%，鸭油53.1%，当然这些油价比较贵、口感也欠佳。现在市场上常用的大豆油、花生油采用现代工艺，其不饱和脂肪酸含量也不低也是可以选择。

以上内容仅供参考

#心血管健康