吃素为什么还会高血脂

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医生主讲实录

首先需要明确,人体内的血脂除了来源于膳食摄入的外源性脂质,还包括在肝脏、小肠脂肪细胞等处合成后释放入血的内源性途径,两种来源的血脂互相影响,即便吃得少了外源性脂质摄入减少,肝脏也会增加自身合成,保证体内的血脂水平,所以,单纯减少摄入只阻断了一方面的来源。

此外,单纯吃素也并不等于没有摄入脂质,植物油和部分果蔬中也含有丰富的脂质,也可以成为血脂的来源。另外,还存在其他可能性,有些情况遗传因素在病因中占主导地位,如家族性高胆固醇血症、家族性混合型高脂血症等,这类遗传病是由于基因缺陷造成的。

单纯素食自然不是降低血脂的根本措施,那是不是连植物油也吃得越少越好,油中含有的脂肪酸也是人体维持正常功能所需要的,适量的摄入油脂也是需要的,总的来说应尽量少吃油脂丰富的食品,尤其避免摄入饱和脂肪酸含量高的食品,烹调用油更应选择以不饱和脂肪酸为主的油,如大豆油、玉米油、菜籽油等,不要使用猪油等动物油烹饪,可能少吃含油量高的点心,如月饼、冰淇淋等。

以上内容仅供参考

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