宝宝辅食土豆泥的做法

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医生主讲实录

马铃薯又叫土豆,马铃薯除了含有丰富的碳水化合物外,还含有蛋白质、脂肪、果胶、纤维素、维生素及无机盐,有地下苹果之美称。最近还有人研究发现,马铃薯中还含有一种类似激素的物质,因为马铃薯富有营养,还有维生素b以及纤维素,能刺激胃肠道消化液的分泌,因此是一种优质食品。

由于土豆的营养价值高极易消化的特征,婴儿从六个月起就可以吃土豆泥,制作方法简便,把土豆削皮煮熟压成泥状即可。应注意土豆营养价值,土豆破损腐烂和发芽的不能吃,因为土豆中含有一种微量的有毒物质龙葵素,在腐烂发芽时便会增多,吃后会造成中毒。龙葵素多位于青皮发芽部分,因此煮土豆前要先削皮,对少许发青或有小牙的部位,深挖去牙根,周围部分及腐烂部分以保证婴幼儿的食用安全。

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