马齿苋含有较多的钾元素,其中有硝酸钾,硫酸钾,草酸氢钾钾等多种盐,现代医学研究表明,高钾饮食具有一定的降血压效果,钾对心肌的兴奋性有重要的生理,能直接抑制心肌的收缩力,减少心脏收缩的次数
钾在机体内最主要的生理功能是与钠相互协调,调节体内的水电解质的平衡,在氮的同化作用下,钾能有效的利用蛋白质,修复被破坏的组织,直接制约神经肌肉的兴奋冲动,促进并保持体液的适当碱性,使机体内的酸碱保持平衡。
从马齿苋中摄入多种钾盐后,经过机体生化反应,进入血液的钾离子可直接作用于血管壁,能有效地保血管,免遭侵害,并能降低高血压病人的中风的发生率,在心血管病呈上升趋势的今天,经常吃些马齿苋菜,既可以丰富日常的蔬菜,又有益于防治冠心病。
