高纤维类属于低糖指数食物,不仅能降低餐后血糖,改善胰岛素抵抗还能影响血液中与胰岛素抵抗相关因素,预防和改善代谢综合征的慢性并发症。有助于改善代谢综合征的高纤维食物有:
1.粗粮杂粮:燕麦、小麦、大麦、玉米、荞麦、红薯、绿豆、黑豆、红豆、花生、芝麻、黄豆,黄豆加工后的豆腐渣的膳食纤维含量高达50%,其中纤维素含量占20%,半纤维素含量占30%,因此豆腐渣是膳食纤维最理想的来源。
2.水果:大枣、橘子、山楂、柿子、石榴、杏、苹果、梨、葡萄等。
3.蔬菜:韭菜、芹菜、空心菜、大白菜、菠菜、花菜、胡萝卜、洋葱、西红柿、笋、白木耳、黑木耳、蘑菇、香菇、茄子、南瓜、海带等。
