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医生主讲实录

芸豆又名四季豆、芸扁豆、四月豆等。芸豆中所含有的皂甙、皂素、胰蛋白酶抑制剂和凝血素等有毒物质,对于粘膜有刺激性,且能破坏红细胞。如果芸豆在烹饪加工过程中烧不透,食用就会引起中毒,它的潜伏期可以短至数分钟至1小时。

主要表现有口腔、食管和胃部的烧灼感,可偶有恶心、呕吐、头晕、头痛、腹痛、腹泻,病程一般较短,多在3至5小时内恢复,少数严重者可引起呼吸困难和市四肢的痉挛。一般患者多能自行呕吐出胃内容物,症状较轻,不需要特殊处理。呕吐后适当饮水休息即可。如大量进食,可给予催吐洗胃的处理,病情严重的给予静脉补液、吸氧,腹痛者给予654-2、阿托品等解痉治疗。

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