什么是血糖生成指数?

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医生主讲实录

血糖生成指数是用来表示进食后对血糖的影响,具体是指含50克碳水化合物的食物,与相当量的葡萄糖,在2小时内产生体内血糖反应的百分比值。

反映实物与葡萄糖相比,升高血糖的浓度和能力,一般将葡萄糖的血糖生成指数,定为100;主要的食物的,血糖生成指数,为白米饭84,大麦粉66,燕麦55,苹果36,奶粉30,猪肉45,蛋类30,玉米粉68,粗麦粉65。

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