胆结石病人在饮食上应注意什么?

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医生主讲实录

病人在饮食上,一定要注意以下几点,少吃脂肪过多的食物,尤其要避免吃肥肉,鸡皮和食用油多的食物,如油炸饼、油条,不吃猪油等动物性脂肪,以免胆汁中胆固醇浓度增高,炒菜时可用植物油,如菜油、花生油等,它们还有较多的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的作用。

少吃含胆固醇高的食物,如动物的脑、肝、肾、肠、鱿鱼等,可吃清淡易消化的食物,如豆制品、豆类。适当吃纤维素,如各种蔬菜,马铃薯、胡萝卜、地瓜、萝卜及水果等。

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