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芦笋的功效与作用是什么

医生主讲实录

它的营养价值,主要包括这么几个特点:

第一,芦笋含有丰富的各种维生素,特别是维生素B、维生素A及叶酸等。同时芦笋还含有咱们人体所必需的各种氨基酸。

第二,芦笋含有丰富的微量元素,包括硒、铁、锰、锌,特别是硒的含量高于一般的蔬菜,它和含硒量比较高的蘑菇,还有海鱼、海虾等等可以媲美。从营养分析的结果来说,白笋除了含天冬氨酸高于芦笋以外,其他的营养成分都不如芦笋,因此,芦笋的营养价值是更高的。

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