樱桃吃多了会中毒吗

医生主讲实录

樱桃吃多了是不会中毒,樱桃中含有的氰苷成分,可转化成有毒物的含量实在太低,普通成年人要达到中毒的剂量,起码需要吃上四五斤樱桃核。因此,适量食用樱桃是不会中毒的,大家大可放心去吃;氰苷这种物质广泛分布在植物界,例如樱桃、苹果以及其他的蔷薇科植物如杏、桃、李、枇杷的种子里都含有一种叫做氰苷的物质。它本身并没有毒,但氰苷在酶和酸的作用下释放出氢氰酸,才具有毒性。常见的氢氰酸中毒症状有口腔苦涩、头晕、头痛、恶心、呕吐等,严重者会有意识不清、呼吸微弱、昏迷、直至严重缺氧导致死亡。

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