对于健康人牛肉是可以吃的,但是一些特殊疾病的患者是不能吃牛肉的。

牛肉中含有丰富蛋白质,同时还含有钙、铁、磷、维生素B、维生素B2、叶酸、少量维生素A等,营养成分易于被人体吸收。牛肉可以提供高质量蛋白质,含有全部种类氨基酸,对各种氨基酸比例与人体中氨基酸比例基本一致。所以牛肉比起其他肉制品,包括猪肉、羊肉对人体食用更加有利。可以增长肌肉,青少年以及需要营养补充的人可以多吃牛肉。

对于肝炎、系统性红斑狼疮、肾炎等疾病的患者尽量少吃或者不吃牛肉。

1、肝炎患者。牛肉为高胆固醇食物,且难以消化,不利于慢性肝炎患者的病体康复。
2、系统性红斑狼疮患者。因为这些患者多为热毒炽盛,或阴虚内热,而牛肉益气补脾,食后易生热,故应少吃或不吃。
3、肾炎患者。肾炎患者在患病初期,应忌食高蛋白食物,这是由于人体在消化吸收蛋白质的过程中,可产生多种含氮废物,如尿酸、尿素等,加重肾脏排泄的负担,而牛肉富含蛋白质,故应少吃或不吃。

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