大麦茶在符合一定条件下可适当反复煮,但需根据具体情况判断。
从安全性角度而言,若大麦茶原料无污染、储存得当,首次煮制后茶汤中未出现异味、变色等异常,且未长时间暴露在空气中,适当反复煮制通常不会产生有害物质,一般不会对人体健康造成明显危害。从口感方面看,反复煮制会使大麦茶中的风味物质逐渐析出,茶汤口感会逐渐变淡,香气也会减弱。若对口感要求不高,反复煮制影响不大;若追求浓郁口感,则不建议反复煮。从营养成分角度分析,反复煮制会导致部分水溶性维生素、矿物质等营养成分流失,营养价值有所降低。从煮制时间考虑,若首次煮制时间较短,大麦茶未完全释放有效成分,适当反复煮制可让有效成分更充分溶出;若首次煮制时间过长,反复煮制可能使茶汤中杂质增多。从保存条件来讲,若煮好的大麦茶未及时冷藏保存,在温暖环境中易滋生细菌,反复煮制可能增加摄入细菌的风险,此时不宜反复煮。
大麦茶虽有一定保健作用,但不能替代药物治疗疾病。若身体出现不适症状,如消化不良、腹胀等,不能仅依靠饮用大麦茶来缓解,应及时就医,明确病因后遵医嘱进行规范治疗。同时,在饮用大麦茶时,也要注意适量,避免过量饮用对身体造成不良影响。
