不能吃的蔬菜有青色西红柿、无根豆芽、没煮熟的四季豆、发芽的土豆、新鲜黄花菜、烂姜等等,具体原因如下。

1、青色的西红柿:青色的西红柿还没有成熟,其中含有龙葵硷,对胃肠黏膜有较强的刺激作用,对中枢神经有麻痹作用,会引起呕吐、头晕、流涎等症状,生食危害更大。

2、无根豆芽:现在市场上很多无根豆芽是以激素和化肥催发的,这类含氮化合物在肠道细菌的作用下会转化为亚硝胺,长期食用可能会使人患胃癌、肝癌、食道癌、直肠癌等。

3、没煮熟的四季豆:食用没煮熟的四季豆或外表是青色的菜豆便会中毒,导致头昏、呕吐,严重者甚至致人死亡。

4、发芽的土豆:这类土豆与青番茄一样含有龙葵硷,因此不应食用。

5、新鲜黄花菜:新鲜黄花菜含有水仙硷,进入人体后经氧化作用会使人出现腹痛、腹泻、呕吐等中毒症状,若将新鲜黄花菜在水中充分浸泡,使水仙硷最大限度地溶于水,便不会产生上述症状。

6、烂姜:腐烂的生姜会产生一种很强的毒素,即黄樟素,人吃了能引起肝细胞中毒,损害肝脏功能。

日常生活中有很多蔬菜、菌类处理不当均有毒性,食用后轻者食物中毒,重者危及生命,所以建议患者烹饪时一定要洗干净、并且彻底做熟。

以上内容仅供参考

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