食物消化过程的顺序是口腔、咽、食道、胃、小肠(十二指肠、空肠、回肠)、大肠(盲肠、结肠、直肠、肛管)等,以上消化器官及其各部位在人体的消化过程中,缺一不可。
食物中的淀粉、蛋白质、脂肪等大分子物质,在消化酶作用下转变成能溶于水的小分子物质的过程,叫做消化。食物首先在口腔被咀嚼碎,淀粉被口腔中的唾液酶初步分解为麦芽糖,磨碎的食物通过食道进入胃内,食物在胃的运动和胃液作用下进行化学性消化变成小分子物质,小分子物质在小肠被吸收,小肠中的消化液也会使食物中的淀粉分解为葡萄糖。蛋白质分解为氨基酸,脂肪分解为脂肪酸和甘油,而大肠则会将食物残渣中的水、无机盐、维生素吸收,其他未被吸收的食物残渣则形成粪便排出体外。
