痛风患者能适量食用大豆。
痛风是一种由高尿酸血症引起的代谢性疾病，患者需特别关注饮食中的嘌呤含量。大豆作为常见的食物，其嘌呤含量适中，因此痛风患者在疾病非急性发作期，且血尿酸水平控制良好的情况下，可以适量食用大豆。
然而，痛风患者食用大豆时应注意以下几点：
1、控制摄入量虽然大豆的嘌呤含量不算非常高，但过量摄入仍可能导致血尿酸水平升高。建议患者每次食用量不宜过多，并适当减少其他高嘌呤食物的摄入。
2、选择合适的豆制品相较于整粒大豆，豆制品如豆浆、豆腐等在加工过程中嘌呤含量会有所降低，更适合痛风患者食用。
3、注意烹饪方式烹饪大豆时，建议选择清蒸、煮炖等低油低盐的方式，避免过多的油脂和盐分摄入，以减轻肾脏负担。
4、配合药物治疗痛风患者通常需要服用降尿酸药物，如别嘌醇、非布司他等，以及促进尿酸排泄的药物，如苯溴马隆等。在合理饮食的同时，患者应遵医嘱按时服药，以有效控制病情。
5、定期监测血尿酸水平食用大豆后，建议患者定期监测血尿酸水平，以便及时调整饮食和药物治疗方案。
综上所述，痛风患者在合理控制摄入量和注意烹饪方式的前提下，可以适量食用大豆。同时，配合药物治疗和定期监测血尿酸水平，有助于保持病情的稳定。
