吃螺蛳粉后出现胃疼，可能与以下五种因素相关：一是食物刺激，螺蛳粉中的辣椒、酸笋等成分可能刺激胃黏膜，引发疼痛；二是消化不良，螺蛳粉富含蛋白质和碳水化合物，过量食用或消化功能较弱时，易导致消化不良，出现胃胀、胃痛；三是过敏反应，部分人群可能对螺蛳粉中的某些成分（如螺肉、调料）过敏，引发胃部不适；四是胃部疾病，如胃炎、胃溃疡等患者，食用刺激性食物后可能加重病情，导致胃疼；五是食物不洁，若螺蛳粉制作或保存过程中卫生不达标，可能引发急性胃肠炎，出现胃疼、腹泻等症状。
食物刺激方面，辣椒中的辣椒素可刺激胃黏膜，导致胃酸分泌增多，引发疼痛。消化不良则因螺蛳粉中蛋白质和碳水化合物含量较高，过量食用或消化功能较弱时，食物在胃内滞留时间延长，产生胀气、疼痛。过敏反应中，个体对螺蛳粉成分的过敏反应可能表现为胃部不适，需通过过敏原检测确认。胃部疾病患者，其胃黏膜已受损，食用刺激性食物后可能加重炎症或溃疡，导致疼痛加剧。食物不洁时，细菌或病毒可能污染螺蛳粉，引发急性胃肠炎，出现胃疼、呕吐、腹泻等症状。
若吃螺蛳粉后出现胃疼，应暂停食用，观察症状变化。若疼痛持续或加重，或伴有呕吐、腹泻、发热等症状，应及时就医，遵医嘱进行相关检查和治疗，切勿自行用药或忽视病情。
