肝硬化中期的饮食应采用“三高、一适量”的原则，即给予患者高热能、高蛋白、高维生素、适量脂肪的饮食。
每天摄入热能2500~2800kcal；注意供给一定量高生物价蛋白质，如牛奶、豆浆、青鱼、豆腐干等，高蛋白质饮食可促进受损的肝细胞修复和再生，纠正低蛋白血症，有利于腹水和水肿消退；每天进食的脂肪不宜过多，在40~50g左右，过多的脂肪会使肝功能进一步受损；多补充维生素C和维生素K，如番茄、苹果、青菜等；有水肿和腹水的患者应使用低盐饮食；水肿严重时宜无盐饮食，禁食含钠多的食物，如海产品、火腿、松花蛋、肉松、酱菜等；注意补充微量元素锌和镁，多吃猪瘦肉、牛肉、羊肉、绿叶蔬菜、豌豆、谷类等。少量多餐，以细软易消化、少纤维、少刺激性、少产气的软食或半流质饮食为主。定义及病因：肝硬化为常见的慢性肝脏疾病，由一种或多种病因的长期或反复作用所致，本病85%发生在21~50岁之间，男女发病数之比为3.6~8:1。引起肝硬化的原因很多，在国内以病毒性肝炎所引起的肝硬化最多见，欧美国家则以慢性酒精中毒所致的酒精性肝硬化为多见。临床表现：肝硬化患者由于肝脏正常结构遭到破坏，使肝变形变硬，以致<\/span>于引起以肝功能减退和门静脉高压为主的临床症状，如出现低蛋白血症、腹水、皮肤黏膜出血倾向、腹壁静脉曲张、食管和胃底静脉曲张破裂出血、脾肿大，最后严重的可出现肝昏迷等。预防肝硬化应从出生婴儿开始，婴儿出生后即注射乙肝疫苗，成人若无乙肝抗体了，也可重新注射疫苗；另外要少喝酒、无病不吃药、多吃营养丰富的食物等。
