西红柿又称番茄，是常见食物，营养丰富，深受大家欢迎，味道鲜美，西红柿含有多种维生素，比如维生素B1，胡萝卜素，维生素B2，尼克酸，维生素C，含有多种矿物质，比如钙，磷，铁等，苹果酸，柠檬酸等。
西红柿含有很多的维生素C，有美白，养颜，祛斑作用，还能提高机体免疫力，增强体质。
西红柿含有番茄红素，番茄红素有很强的抗氧化作用，抗癌作用，颜色越深的西红柿，番茄红素越多，营养越丰富，所以选择西红柿，应该尽量选择颜色深的，熟透的西红柿。
西红柿的营养价值与功效
胡江平副主任医师
郑州市中医院中医内科
2019-02-1521957次
概述：
相关知识：
西红柿中含有果酸，能降低血中胆固醇，对治疗高脂血症有好处。对消化功能弱的人，胃酸过少的人，适当进食西红柿，有助于疾病的康复。
西红柿性酸，有生津止渴作用，健脾胃，促进消化，还能清热解毒。特别是糖尿病病人，可以适当多进食西红柿，不增加糖的摄入量，还能增加营养摄入，避免口渴，特别是夏天，伴个凉拌柿子，能促进食欲，增加胃肠蠕动。
常识：
注意西红柿不能与海鲜同食，容易与海鲜中砷元素发生反应，产生毒素。且西红柿不宜空腹服用。另外需要注意的是任何有营养的食物，都要遵守少量，适当食用，防止过量。
以上内容仅供参考
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