向日葵不仅具有独特的生物学特性，其药用价值也备受关注。向日葵的花盘、茎叶及种子均含有多种活性成分，具有抗炎、抗氧化、调节免疫及辅助改善心血管健康等功效，但需注意其功效因个体差异及使用方式不同而有所区别。
向日葵的特点主要体现在其生物学结构上：其一，向日葵具有典型的向光性，花盘会随太阳方向转动，这一特性与其植物激素调节机制相关；其二，其种子富含不饱和脂肪酸（如亚油酸）及维生素E，具有较高的营养价值；其三，花盘中的黄酮类化合物（如槲皮素）具有抗氧化作用；其四，茎叶中含有的绿原酸等成分，可能参与调节炎症反应；其五，向日葵全株提取物在动物实验中显示出一定的免疫调节活性，但具体机制仍需进一步研究。
在功效方面，向日葵的应用需理性看待：其种子中的不饱和脂肪酸可能辅助降低血脂，但需结合饮食控制；花盘提取物对轻度炎症的缓解作用尚缺乏大规模临床证据；抗氧化成分可能对皮肤健康有益，但外用效果因人而异；部分研究提示其可能辅助改善代谢综合征，但需长期观察；传统医学中，向日葵茎叶曾用于缓解风湿性疼痛，但现代医学对其有效性存在争议。
需强调的是，向日葵相关制品（如花盘茶、种子油等）并非药物，不能替代正规治疗。若存在健康问题，应优先遵循医嘱用药，避免自行使用向日葵制品替代处方药物。若出现持续不适或症状加重，需及时就医，通过专业检查明确病因，避免延误病情。
