西米可以隔夜吃吗

一般西米不可以隔夜吃，隔夜的西米可能会有淀粉回生的情况，也可能出现变质，食用后易导致胃肠道反应。

隔夜的西米可能会出现淀粉回生的现象，其食用口感会变差，营养价值也会因此而降低。并且隔夜的西米由于储存不当，尤其是在20度以上的环境中存放会导致细菌大量繁殖，出现发霉变质的情况，如果食用了变质的西米很可能引发胃肠道反应，出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，情况严重的还会引发食物中毒，危及生命。

西米也被称为西谷米，是西谷椰树木髓中提取的淀粉，之后通过加工制成而成的。西米含有碳水化合物、蛋白质、少量的脂肪以及维生素B族等营养素，可以补充人体所需营养。但西米的淀粉含量比较高，对于糖尿病人群或者妊娠糖尿病的患者，在食用西米的时候一定要适量。