白醋的作用一般有促进食欲、促进消化、去腥解腻、补充营养、去除异味等，功效为改善食欲不振、改善消化不良、提高食物的口感和香气、改善营养物质缺乏、清新空气等。如有不适症状，建议及时就医。
1、促进食欲：
白醋中含有醋酸，可以刺激味蕾，增加唾液腺分泌，达到促进食欲的作用，从而可以改善食欲不振。
2、促进消化：
白醋中含有多种酸性物质，可以刺激胃酸分泌，加快食物消化吸收，从而可以防止食物在胃肠道内堆积时间过长，起到促消化的作用。适当的摄入白醋，可以在一定程度上改善消化不良所引起的腹胀、嗳气等症状。
3、去腥解腻：
生活中在制作肉类食物时，可以适当的添加一些白醋，能够去除肉的腥味，还可以起到一定的解腻作用，增加食物的口感和香气。
4、补充营养：
白醋通常是有水、大米等原料发酵制作而成，其中含有维生素、氨基酸、矿物质等成分，能够为身体补充营养，改善营养物质缺乏。
5、去除异味：
平时在打扫房间的时候，还可以使用白醋来擦拭厨房、冰箱等地方，能够有效的去除异味，从而可以在一定程度上清新空气。
生活中在食用白醋时，需要严格控制摄入量，以免增加身体负担。对白醋过敏的人群应避免食用，若自身患有消化性溃疡，也不建议食用白醋，以免加重病情。
