鸡胗，这个听起来可能有些陌生的食材，实际上是我们日常生活中常见的鸡的胃部。它口感韧劲十足，咀嚼起来有着一种独特的满足感。同时，鸡胗还富含多种营养成分，那么鸡胗的功效和作用是什么呢？今天给大家揭秘一下真相。

首先，鸡胗富含铁元素，对于预防和治疗缺铁性贫血具有显著效果。铁是构成血红蛋白的重要成分，而鸡胗中的铁元素含量丰富且易于吸收。对于贫血患者来说，适量食用鸡胗可以帮助他们补充铁质，改善贫血症状。

其次，鸡胗中的蛋白质含量较为丰富，同时还含有大量的脂肪，适量吃鸡胗，能够起到补充能量的作用，对改善身体乏力症状有作用。此外，鸡胗还能提高人体的免疫力。它富含多种维生素和矿物质，能够增强人体的抵抗力，预防感冒和其他疾病的发生。对于身体虚弱、易感冒的人来说，食用鸡胗能够帮助他们增强体质，提高免疫力。

鸡胗的常见吃法：

1、凉拌鸡胗：鸡胗洗净，放入锅中加入冷水，加入料酒、姜片，大火煮开后转小火煮约30分钟，至鸡胗熟透。煮熟的鸡胗捞出，放凉后切成薄片。加入少许的酱油、盐等调味料，调拌均匀即可食用。

2、孜然鸡胗：鸡胗洗净，切成小块，用料酒和少量盐腌制10-15分钟。锅中加油，油热后放入葱姜蒜爆香，然后加入腌制好的鸡胗，炒至变色加入调味料，即可出锅。

在日常饮食中，我们可以适量食用鸡胗，以获取它所带来的健康益处。