生姜干瘪了还能吃吗

生姜干瘪了是否还能吃，需要根据具体情况来判断，如果生姜出现了变质的情况，一般不能继续吃，但如果没有出现变质，则可以继续吃。

1、不能吃：

在做菜时放入生姜能够起到提味去腥的作用，如果生姜放置在空气中，容易使其中的水分大量流失，会出现干瘪的情况。如果此时生姜表面出现了霉菌，引起了发黑变质的情况，不能继续吃，如果继续食用，可能会引起急性胃肠炎，容易出现腹痛、腹泻的症状，所以应将生姜及时丢掉。

2、能吃：

如果生姜只是出现了干瘪的情况，并没有发霉变质，可以继续吃，虽然此时生姜的口感会变差，但是其中的营养成分并不会完全消失。

在日常生活中不可以吃变质的食物，如果出现了肠胃不适，需要及时就医治疗，可以遵医嘱服用肠炎宁片、复方仙鹤草肠炎片、诺氟沙星胶囊等药物治疗。