坚果的功效与作用

食用坚果的营养价值和作用功效有很多，主要有：

1、降胆固醇。坚果里含有不饱和脂肪酸、高蛋白、矿物质、维生素、纤维素等，还有帮助催化脂肪的其他微量元素。因此人们在饥饿时吃点坚果，反而可以比忍饿的人瘦更多，还能降胆固醇。

2、强化心脏、增强免疫力。

①核桃所含的α亚麻酸，以及杏仁所含的维生素E、维生素C、镁等元素，都有助于强化心脏及免疫力，压力来袭时也有减缓的效果。

②此外，花生、腰果等坚果类食物的降胆固醇效果，也可以连带降低心脏病风险。

3、美肌，抗氧化。

①坚果油脂所含的维生素E，具有抗氧化、消除自由基的作用，能帮助肌肤保湿、阻止黑色素沈积产生斑点，还能预防肌肤出现皱纹。

②坚果类食物的纤维素则有助于消化，有便秘困扰者也可食用，能协助排出体内废物。

4、改善视力、补脑。

①吃整颗坚果必须不断咀嚼，而有研究发现，咀嚼的强度有助于改善视力。

②坚果的成分也对大脑神经细胞有益，例如维生素B群、维生素E，以及钙、铁、锌、磷等矿物质，都可以供给脑部营养，适合孕妇、儿童食用。