白果吃多了会中毒吗

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医生主讲实录

银杏果吃多了会中毒,银杏也叫白果,除含有淀粉、矿物质、纤维素等丰富的营养成分外,还含有银杏酸等具有药用价值的成分,在我国古代的中医书中,一直将白果列为重要的药材,称其具有清热、降血脂等药用价值,还有不同程度的抑菌作用。

然而生白果中含有氰、白果酸、白果二酸等成分,会危害人体的神经系统,引起先兴奋后抑制的症状,如果煮熟食用,可以使白果酸和白果二酸分解,因此熟白果的毒性较小。目前医药界认为,生白果应控制在一天十粒左右,过量的使食用,会引起腹痛、发烧、呕吐、抽搐等症状,虽然煮熟后毒性会降低,但也不能一次的食用过多,需要注意的是白果中的绿色胚芽毒性最强,使用时要除掉,忌与鱼同食。同时孕妇五岁以下的幼儿应禁吃白果,消化不良、腹胀、发热的人也不宜食用。

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